Ja da kan jeg bekrefte at jeg har blitt forespurt om å hjelpe Team Amazonas i Danmark under årets DM i grilling. Det blir spennende det.

det ser ut som det blir en travel sommer. Skulle gjerne ha hatt en lottogevinst nå for å kunne ta fri fra Mai til September for å holde på med diverse prosjekter som kommer inn. Har masse artige forespørsler inne som ikke kan ofentligjøres enda.  

Vel det er vel og ta godt i det da, men det går mot vår. Her har grillen hvert i bruk hele vinteren. Noen arengementforespørsler har kommet inn. Har sendt ut tilbud om matlaging for NM i brigde i pinsen. Skal en tur til Sverige i Juni og grille i to 40 årsdager. I Mai, 17.-20., får jeg besøøk av en gjeng glade Danske grillere som har lyst til å lære mere om grilling av fisk. Samtidig skal vi ha bakekurs på grill som vil bli et åpent arangemang for alle som vil se og lære.  Ellers så skulle jeg ha brukt mere tid på å legge inn oppskrifter nå på  vinteren, men dagene går fort dem.

Ønsker alle sammen en riktig GOD OG FREDFULL JUL!!! 

Fredag 16.12.11 var jeg oppe i Skage og laget julemat for de frivelige ved Skage frivilighetssentral. Disse flotte pensjonistene er en gjeng med driftige person står på for at mange i Overhalla/ Skage kan komme og spise middag. Fredag var det demmes tur til å bli satt pris på. Så 51 fornøyde gjester koste seg med julemat i går kveld.

I dag skal gravlaksen lages og en runde med medisterpølser. Så blir det å lage mere leverpostei en dag. I går kveld laget jeg Telemarks Kling. En tynnlefse som smøres med smør og sukker. Skal legge inn oppskriften på den snart.

Da begynner forespørselen om grillmat til sommeren. NM i bridge i pinsa og to x 40 årsdag i Sverige.

Ja da har jeg hvert en tur i Trondheim og grillet for en lystig gjeng. Menyen var kamskjell med grønn asparges, hvitvinsaus, dadler rullet inn i seranoskinke og sprøstekt biter med seranoskinke til forrett. Til hovedrett ble det servert andebryst med wookede grønnsaker og potetpurre, appelsinsaus. Til hvilerett før desserten ble det servert diverse oster med mangomarmelade og finhaket valnøtter i honning og hjemmelaget urtebrød. Til dessert var det biter av frukt som ble dyppet i varm sjokkolade. Maten ble godt motatt.

Endelig er den billige ribba tilbake i butikkene. Og jeg fikk så lyst på ribbe at jeg kjøpte ei fmilieribbe og tredde på spydet til grillen. Og der har den surret og gått i 5 timer i dag på 120 grader. Servert med maisstuing, salat og smørdampet hodekål/gullrøtter og hjemmelaget bbqsaus.

Ja da har vi gjort unna ei fantastisk helg på Hasvåg brygge. Det ble grillet lammelår, sild m blå castello i buken, laks i to varianter, makrellgryte ble også laget på grillen. I tillegg bakte vi urtebrød. Også laget vi en krabbesalat av innholdet av krabbene også hadde vi reker , hjemmelaget kryddersmør og salat. 14 veldig fornøyde gjester koste seg ved bordet. Eterpå tok vi minibuss til Sætervika og hørte på blues/ rock med flinke musikere.

Ja da nærmer det seg grillbluesaften på Hasvåg brygge og det er 20 påmeldte. Fredag drar vi utover og ser om vi kan få fisket noe fisk til å grille. Krabbeteiner er også satt og nybakt loff og hvitløksmajones serveres til. Det begynner også å komme inn forespørsler om julebord. Og det er jo gøy at folk tenker litt nytt. 

Høsten er her og sånn er det bare. 

Jada folkens, da er det vel ikke noe bønn, sommeren er over og vi går mot høst. Men høsten kan være en fin tid. Det er hvertfall ikke noe grunn til å pakke bort grillen enda. Jeg har i helgen ( 27.sept) laget viltgryte til en 30 årsjubileumsfest her i Namsos. Neste på tapetet er en 50. årsdag i september og jeg skal gi pris på matlaging i en barnedåp i oktober. 3 julebord er allerede booket og det er mulig å planlegge julebord sammen med meg hvis det skulle være av interesse.

Ja da er jeg hjemme igjen etter ei hektisk uke på sørlandet. Bryllupsmaten ble godt mottatt av brudeparet og gjestene. Mine medhjelpere som måtte steppe inn for min faste grillkompanjong utførte en flott jobb. Jeg rakk også en tur til Danmark og der traff jeg Fredrik som utvikler Fredstone pizza og bakestener. Så nå er de første 8 steinene i hus som er tilsalgs. Målene og bilde av stenen kommer snart.

Ja da driver jeg med forbredelsene til neste helgs bryllup. ( 13. august) . Menyen skal prøvegrilles og finpusses, huskeliste skrives så en får med seg alt det som skal med og hengeren som skal brukes må rigges ferdig. Også får en håpe at YR sin værmelding er feil for Kristiansand og at været blir finere enn det som er meldt. det er jo så mye greiere når brudeparet og deres 88 gjester får fint vær, og for meg som skal stå å grille.

Ja den 24. september blir det vorspill på Hasvåg Brygge i forbindelse med Bluesfestivalen på Kongo, Sætervika. I pakken vi tilbyr blir det grillmat fra Grillisten, levende musikk, billet til festivalen på Sætervika , transport t/r , overnatting og frokost. En av artistene som spiller på Sætervika er NRBQ rockenroll kvartet m/ Torry Adams. Meld dere på hos Randi tlf 930 65 968, eller e- post per@hasvaagbrygge.no 

Ja i morgen er det bare og komme seg på jobb igjen. Ferien er over. Men for en avslutning!!! Knallvær og koselig besøk har vi hatt nå de to siste dagene. Litt grillmat ble det jo. Svinenakke og kylling på ølboks med masse godt tilbehør.

Nytt grillkurs den 20. Juli. 2 ledige plasser. kl 18- til 21.

Det er en del som har vist interesse for grillkurs igjen. Så da blir det et kurs om et par uker tenker jeg. Kommer tilbake til dato.

Sommeren er her. Kansje dere har en gammel slitt grill som burde hvert skiftet ut? Som storgriller har jeg nå hatt gleden av å grille på griller levert av Scandy Garden. Jeg har 3 griller fra dem, en Bluegaz Tiger black med 4 bluss og sidebrenner, en GrandHall Premium 323 med 4 bluss og sidebrenner og en GrandHall Maxim 427 med bakbrenner og roterende spyd. Denne har 5 brennere og sidebrenner.  Jeg er meget godt fornøyd med disse grillene. Grillene har butikkpris fra 5000,- til 15000,-.

Ja da nærmer det seg ferie fra min faste jobb. Men grillingen tar ikke ferie, så hvis noen skal holde selskap og trenger grillkokk så er det bare og ta kontakt. 

Ja da var enda et grillarangement gjort unna. Jeg og min hjelpekokk begynner å bli et dreamteam ved grillene. 21 personer ble servert kyllingfile med grillede grønnsaker, krydderstekte poteter, hjemmelaget hvitløksmør og egenprodusert rabarbrachuntney.

Det kommer inn mange forespørsmål om grilling om dagen, artig. Det kan bli en smule travelt frem mot ferien, men når ferien begynner så blir det bare grilljobbing og konsentrere seg om. 3 uker til ende. Så fra 27. juni er det bare og booke selskaper folkens.

I dag har vi hvert en tur ute på Hasvåg brygge i Flatanger. Fin plass, en liten smule vindfult der ute i dag. Ideen om en grilldag ble lagt. Den 24. september er det bluesfestival på Sætervika og i den forbindelse planlegger vi et arangement med oppvarming forann konsertene i Sætervika. 

Ja da var det første grillkurset gjennomført og det var fornøyde og mette gjester som dro hjem. Dem fikk se de nye GrandHall grillene i bruk, og grillene ga et perfekt resultat. Nytt grillkurs den 20. Juni.

Nye oppskrifter kommer i løpet av helga.

Fredag, helg, drittvær, men pytt sann. Grillisten fikk en helside i NA i dag, ( s 24). Gøy ja. Det kom litt brått på så det ble liten tid til forbredelse.  Ellers så er grillkurset den 1. Juni fult nå. Men det blir nye muligheter den 20. Juni. Det er også muligheter for å holde kurs andre steder i landet, feks i sammenheng med en grillkveld for foreninger, firma ,vennegjeng.

I dag kom det inn et nytt oppdrag. Denne gangen for Psyk. Poliklinikk i Namsos som skal ha fagdag i Juni. Ellers så har NA, lokalavisen hvert her i dag og laget reportasje til avisens Hage og boligbilag som kommer til helgen. Spennende spennende. 1.juni blir første grillkurs holdt. Jeg koser meg nå. Kansje jeg neste år kan ta permisjon fra jobben i kommunen fra Mai til September og bare holdt på med dette, det hadde vært gøy det.

Er på en liten forretningstur til Sørlandet. Vi har ledig kapasitet for et grillparty den 12.august hvis det skulle være avinteresse. Må være i Kristiansandsregionen davi allerede er her. 

Ja det går mot sommer, varmen er her akkurat nå og det er herlig. Forespørsmål om oppdrag kommer inn daglig. Både i form av times grillkurs, til matlaging for en del grupper som skal ha fagdager. Også er det jo NM i grilling i Oslo 4. Juni. Det hadde hvert gøy og sette sammen et team og blitt med der, men jeg har desverre arbeidshelg. Får både e-post og telefoniske hendvendelser fra folk som vil ha råd om grillkjøp. Jeg har montert opp den første GrandHall Premium 323 grillen for demonstrasjon og til bruk på grillkurs.

Endelig sol og varme! Litt redusert med en virusinfeksjon, så det har hvert en rolig påske for oss. Men grillet lammelår som vanlig og en elg gryte på grillen har det blitt. Palmehelga hadde vi huset fult av folk, og da ble det laget 5 pizzaer i grillen. 

Ja våren lar vente på seg. På sørlandet og vestlandet har det snødd i natt og der skulle det hvertfall nå begynt å våres. Men mens vi venter på våren så kan dere jo ta en kikk inne på Scandygardens katalog og begynne og se på årets griller. Griller i alle prisklasser der. Ha en fin helg alle sammen.

Jepp, da er det bekreftet grilltur til det blide sørland i August. Bryllupsmiddag. Grillspyd med skalldyr, BBQgrillet svinefile og tropisk fruktsalat til dessert. 

Ja forespørsmål om oppdrag kommer stadig inn. Artig. I dag har jeg vært på Jernia Namsos og demonstrert Bamix stavmiksere. En kjenner at det er av helt annen kvalitet en disse stavmikserne fra kr 200 og opp til 600 ja. Men jeg sjønner at noen syns det er veldig dyrt med stavmikser til over 2000 kr da. Men ellers så regner jeg tilbud til selskaper rundt om kring og håper at noen av dem blir gjennomført. Ha en fin dag.

Ja Grillistens sjefkokk har bursdag søndag, og i den forbindelse er nå menyen sånn noen lunde klar. Kan ikke røpe alle detaljer her( he he) men bilder vil komme i morgen. Ha en fin helg.

En av byens barnehager skal ha sommeravsluttningsfest for sine ansatte. Menyen ble denne: Forrett skalldyrgrillspyd med scampy, kamskjell og paprika, grillet i en krydderolje, servert på litt ruccolasalat og hvitløksdressing.  Hovedrett: Grillet lammelår med salat og urtebakte poteter, rosmarin- og hvitløkskryddersmør.  Dessert: Tropiske frukt i sukkerlake med is og marengs. Da er det bare å satse på fint vær og en trivelig kveld.

Venter i spenning på svar i fra Regionalt næringsfond.

Firmaet Skandygarden har tatt kontakt for å høre om et mulig samarbeid. Etter å ha sett på deres hjemmeside så er jeg absolutt interesert i å få til samarbeid med dem. Det innbefatter salg av griller i høykvalitet. Grillene er produsert i Australia og er et av de første firmaene som begynte med gassgrillproduksjon. Satser også på å få til 4 griller fra dem som skal inngå i mitt grillkurskonsept. En annen grill som er interesang er kullgrillen Kamado. Dette er kjeramiske griller som er godt egnet til langsteking. Og ja jeg skal ha meg en slik Kamadogrill!!!!!! Så det er spennende tider fremover.

I helga satte jeg igang å lage hjemmelaget middagspølser. Pølstarm var kjøpt inn fra danmark og i fryseren hadde jeg noen ribber igjen fra jula. Den ble malt/ kværnet opp sammen med 400 gr oksekjøtt. Så etter litt smakstilsetting og speing var deigen klar til å bli pølse. Oppskrift finner dere under kjøtt og fjærkre.

Grillisten har fått i oppdrag å grille for Skoglyveien barnehage sin firmafest. 3 retters meny. skalldyrgrillspyd til forret, lammelår med salat og urtebakte poteter og tropisk frukt med is til dessert. 

Jeg vil ønske dere alle sammen et RIKTIG GODT NYTT ÅR med mange gode matopplevelser.

Jeg ønsker dere alle sammen en RIKTIG GOD JUL! Kos dere med god mat og akkurat passe med god drikke.

Da er pepperkakene laget. Har laget en del store hjerter som skal pyntes og henges opp i vinduet til pynt. Ellers så har også helgen gått med til å lage menyforslag til et bryllup som skal være på sørlandet til sommeren. Nå gjennstår det bare og finne prisene på alt og komme med et tilbud. Hvis det går i orden blir det grillmat til 90 personer.

Julen nærmer seg. Jeg har nå laget 7 former med leverpostei etter oppskriften som fins i fanen oppskrifter- kjøtt /fugl. Har også laget 2 kjøttruller og medisterdeig som ble til medisterkaker.

Er nå klar for og avholde årets julebord for Skrythals reklame og Bureau 247. Håper det blir en minnerik kveld for dem med BBQ marinert ribbe og bacalao som varmretter og gravet torsk, krabbe og svinestek som kalde retter.

I dag ble mitt lille firma registrert i Brønnøysundregistrene. Organisasjonsnr er 996 180 980. Det er ikke lenge til våren og da konfirmasjoner. Det er fult mulig for dem som vil ha litt annerledes mat i sin konfirmasjon, og leie inn meg for å lage grillmat feks. Ta gjerne kontakt, så kommer jeg med et pristilbud.

Ja da kan en vel si at vinteren har kommet. Det var minus 3 gr da jeg sto og laget finnbiff på grillen i går kveld. Men det er koselig med vintergrilling. Også tenner vi gassvarmeren i hagestuen og da blir det behagelig temperatur der ute.  Finnbiffen ble servert med erte og potetpurre som ble dandert rundt et grillark av bøk. Når dette settes i grillen blir det en passe fin røyksmak i maten.

Ja da er de første 10 stenene på vei fra Danmark til Namsos. Dette blir veldig spennende.

Det vil til våren bli mulig å få kjøpt disse spennende grillarkene i tre av meg. Ideen med dem er at dem skal avgi en mild røyksmak til maten som lages på dem. Jeg kommer til å lage en egen fane for disse arkene, hvor dem blir vist og kommentert med bilder fra grillen.

Jeg har i høst hvert en av 5 storgrillere fordelt mellom Norge/Danmark som har fått gleden av og prøve ut et produkt som er grillark i tre. Arkene lages av forskjellige tresorter, og ideen bak er at dem når de ligger på grillen skal avgi en røyksmak til maten som ligger på. Dette har hvert et spennende prosjekt med nedturer og oppturer når matresultatet var ferdig på grillen. Men etter litt feiling og prøving så fungerer dette kjempeflott. Maten får etter min smak en mild fin røyksmak.  Disse grillarkene går det ann å få bestilt via meg etter hvert.

Ja vinteren nærmer seg. Jeg fortsetter med å grille vinteren igjennom og gleder meg til varmen kommer tilbake. Det vil stadig komme nye oppskrifter inn på siden og bilder fra både grilling og små arangementer utover.

Ja da har mine nye kokkejakker ankommet. Ferdig sydd med navn og laugsmerke på. 

Jeg har i år hatt gleden av og være matansvarlig for Melamartnan. Dette er et svært opplegg med opp mot 8000 besøkende. Det har vært gøy og jeg har truffet mange flinke dugnadsfolk som har hjulpet til underveis. Menyen besto i Rømmegrøt og biff stroganof. Forutenom masse kaker som var bakt på forhånd. Og ildskjelen Knut Flåtter får en stor applaus for sin jobb for martnan.

Grillisten blir forhandler av Fredstone pizza og bakestener. Dette er kvalitetssteiner produsert i Danmark. Prisliste kommer senere.